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Réinventer vos repas avec Koovert ?

Et si on mangeait nos couverts ? 🥄 😄🥄

· couvert comestible,restauration,restaurant,écologie,bio

Bien que très économique, les couverts en plastique sont à l'origine de nombreuses pollutions. Leurs fragments sont confondus par les animaux marins pour du plancton et se retrouvent dans toute la chaîne alimentaire. Conscient de l'enjeu écologique et de santé publique, la France est devenue le premier pays à bannir les couverts en plastique à partir de 2020 dans le cadre de la loi sur la transition énergétique. Les restaurateurs doivent donc trouver des alternatives et c'est précisément la ou Koovert entre en piste.

Inspirés par le chercheur en agriculture Indien Narayana Peesapaty, Koovert développe des cuillères comestibles 100% farine (sans additif, ni produit chimique) qui permettent à la fois de répondre aux exigences environnementales, gustatives et économiques du marché. En effet, nos cuillères se dégradent en quelques jours et sont croquantes comme une petite biscotte. Elles apportent un plus de féculent gourmands aux repas à emporter ou aux barbecues. Craquantes, naturelles et écologiques, elles séduisent déjà les restaurateurs désireux d’apporter une valeur ajoutée gourmande et eco-friendly à leur clientèle.

Koovert vise aussi à sortir de l'impasse les CHR qui vont bientôt se retrouver en manque d'alternatives pertinentes face au plastique. En effet, la vaisselle jetable issue des 'bioplastiques' est beaucoup plus coûteuse et ne se dégrade que dans des composts industriels à haute température, dont la plupart des professionnels n'ont pas accès.

L'alternative des couverts comestibles est d'autant plus à propos que la consommation des couverts en plastique augmente chaque année. Pour cause, l’envol des ventes à emporter qui s’adapte bien à nos emplois du temps serrés, que ce soit pendant nos pauses déjeuners ou le soir, après une journée de travail.

Invention datant de la préhistoire, la cuillère accompagne tous nos repas. D’abord en os puis en bois, métal et plastique, une nouvelle ère s'ouvre avec la cuillère comestible. Objet anodin, presque invisible et utilisé quotidiennement par plusieurs milliards de personnes, Koovert permet de réinventer l'expérience du repas à emporter.

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